春節期間，各地掛上了大紅燈籠，人們喜笑顏開互相送上新年祝福，一派紅紅火火的過年場景。在兩江新區，部分食品企業則是一派熱火朝天的生產景象，保障食品供應不斷鏈。

康師傅食品：加足馬力促生產

和面、壓皮、切絲、蒸炸......在位于兩江新區的康師傅（重慶）方便食品有限公司（簡稱“康師傅食品”）廠區，機器運轉聲不絕于耳，頭戴白色帽子、身穿制服的工人在機器前忙碌著，不時察看制作過程和輸送帶上的情況。

隨著傳送帶的運行，潔白的面團在一道道完整嚴謹的程序中變成了金黃的面餅，再經過打包裝盒，一箱箱完整的方便食品就此誕生。

今年春節，康師傅食品積極響應疫情防控政策，倡導外地工人就地過年，本地工人不外出。

“我們除夕當天放假，全廠停工休息一起過年。”康師傅食品相關負責人介紹，除夕后就開始了緊張的生產，從初一開始，大概300多人在崗，每天返崗人數在不斷增加，產量也在不斷加大。

節假日是康師傅食品生產旺季，很多員工選擇就地過年，康師傅食品也通過合理組織生產，讓員工在假日期間有假休、有事做、有錢賺。

為了留住員工，康師傅食品出臺了不少舉措。春節期間，職工不僅可享受到針對外地員工就地過年提供的經濟補助，還可以在獲得節假日加倍工資，并且食堂向員工全天開放，保障員工在崗期間吃住問題。

不僅如此，在除夕當天，康師傅食品還組織了留崗員工一起吃團年飯，現場氣氛熱烈，大家歡聚一堂，既有了節日的氛圍，又減少了疫情的風險。

“我們總共8條生產線，現在有4條生產線正常生產，每天有400多名工人在崗位，生產進度拉滿了，大家的狀態都很好。”康師傅食品相關負責人介紹，預計在正月初五后將達到滿產狀態。

其實，早在年前，康師傅食品就做好了充分的人員組織和相應的的生產準備，為春節后的工作打下了堅實基礎，提供了可靠保障。

“我們能在春節期間很快投入生產狀態、恢復生產進度，離不開員工的支持。”康師傅食品相關負責人說。

重慶啤酒：迎戰春節檔 企業生產忙

啤酒釀造、罐裝......生產線上，酒香四溢。

咚咚咚......隨著機器的運轉，一罐罐罐裝啤酒封口包裝完成，在生產線的帶動下，“啤酒大軍”整齊有序地排列“前進”著，工作人員站在生產線旁，隨機拿起一罐，檢查包裝封口及生產信息。

這是在位于兩江新區康美街道的重慶啤酒股份有限公司旗下大竹林酒廠啤酒生產線上的一幕。

“我們正月初二就開啟了拉罐生產線的生產，約30名員工回歸拉罐生產線生產崗位。”酒廠相關負責人介紹，由于疫情影響，啤酒拉罐的需求量增大，往年要到正月初五才會正式開工，今年提前到正月初二，就是為了盡快滿足市場需求。

據悉，大竹林酒廠是重慶啤酒在重慶中心城區兩家酒廠之一，主要供應重慶市場。同時大竹林酒廠也是重慶啤酒26家啤酒廠中生產設備和工藝最先進的酒廠之一，是重慶啤酒在重慶區域唯一一個既能生產瓶裝啤酒，又能生產拉罐啤酒的酒廠，產品包括了重慶市民熟知的重慶、山城等本地強勢品牌和嘉士伯、樂堡、1664等國際高端品牌。

春節期間是啤酒的消費旺季，為保證供應，大竹林酒廠將于正月初六、初七再啟動3條瓶線生產，屆時生產線將實現滿產狀態。

此外，為保障春節期間工廠生產進度，2021年底，大竹林酒廠就按照計劃對生產車間包裝線進行了年度檢修，保證生產線不斷檔，不掉鏈。同時，針對生產所需物資及物流運輸也做好了相應部署，確保啤酒生產進度和生產效率。

生產線上，拉罐生產線值班經理陳洪仔細檢查生產線上迎面而來的拉罐，在他眼里，這些啤酒不僅是他親自參與生產的產品，更是重慶人過年過節餐桌上必不可少的美酒。他們在假期里的不停工不停產，換來的是重慶啤酒的供應和保障。

（記者 雷彬）