记者 史安琪

当中秋遇上国庆，8天长假成了不少“新人”举办婚礼的首选日子。今年“一桌难求”是否还会再现？齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访济南部分酒店进行调查。

为长假提前纳新

每天都满场

9月30日，记者来到天桥区莱喜莉艺术宴会中心，还没进门便看到门口竖立的新人迎宾照片。“我们假期期间大约能接待34场婚宴。”婚宴部总监李强表示，酒店一天可以承办4场，基本每天都是满场。同时，李强表示，按正常情况来说，早在年初2月份便开始接国庆婚宴的预订，但因为该店是新店，5月才开始做预售。“部分没预约上的顾客便会选择我们家，而早在9月份酒店就已经饱和，不再接长假的订单了。”

据了解，该酒店婚宴标准包括1899元至3299元不等，其中选择2699元的相对较多。随后工作人员拿出一份1899元的菜单，其中涵盖鲍鱼、鲈鱼、海捕虾等。而在2023年9月，市场监管总局办公厅、民政部办公厅、中央精神文明建设办公室秘书局联合发布《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》指出，婚宴服务经营者应当将制止餐饮浪费相关内容纳入婚宴服务协议，引导消费者践行“光盘行动”；优化婚宴菜单，合理搭配菜品数量和分量；鼓励婚宴服务经营者提供多种供餐形式，提升服务水平，主动引导消费者餐后打包。

李强介绍，酒店会提前一周询问顾客最终参加宴客的人数，婚礼前一天再去市场进行采买。“这样可以保证不必要的浪费以及食物的新鲜。”

此外，李强介绍，因为婚宴桌数较多，酒店在长假来临前便做足准备，前期会进行纳新，为保证服务质量提前培训，目前一线的员工每天约为50人。“总体来说，今年婚宴市场与往年比要好一些。”李强解释，从场次、桌次、预订情况来看，与往年比大约上浮了10%-15%。李强提醒，每年的5月和10月是结婚高峰期，相对来说顾客较多，如果确定下婚期建议尽早选择酒店。“结婚的人多但资源有限，新人尽早预订可以选择质量更好的司仪、礼堂、婚纱等。”

再现“一桌难求”

7月份便预订满了

记者走访发现，济南不少酒店门口弥漫着甜蜜的气息。“我们7月份便停止了预订。”山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬表示，从半年前就接到了国庆假期期间的婚宴预订。“在9月份集团已经做好中秋国庆假期的预案，今年我们非常有信心。”侯明敬表示，特别是在原材料配备、人员管理、前期筹备、顾客体验方面都做足了准备。

此外，本次碰巧“双节”，假期时间比较长，客流量高出不少。“我们在班次上做了调整。”侯明敬介绍，双节期间工作时间调整为早十晚十，并从储备的人力资源池中选择短期或专项人员进行培训，保证员工能够更好地服务顾客。“双节期间大约增派了30%的人手。”

“根据目前的预订来讲，10月份的1日-5日接待的客流较多。”侯明敬表示，目前凯瑞集团20家店能接待婚宴，约40个礼厅，其中最大的一家有6个厅，假期期间基本每天都是满的。“初步统计，10月1日、2日和6日都是满的。”侯明敬解释，这几个日子是新人比较喜欢的日子，均已经订满，可以说假期间的婚宴市场又是“一桌难求”。