筠连县第三届学校后勤食宿从业人员技能竞赛片区第四小组初赛在乐义乡中心校顺利举办

为切实提升学校食宿从业人员的从业本领，不断提高学校后勤服务水平，办好人民满意的教育，展现筠连县学校食宿工作成就，2023年11月18日，筠连县教育和体育局“联合经纪杯”暨筠连县第三届学校后勤食宿从业人员技能竞赛片区第四小组技能竞赛在乐义乡中心校顺利举办。本次比赛由筠连县教育和体育局主办，北京联合保险经纪有限公司宜宾分公司协办，筠连县乐义乡中心校承办。筠连县教育和体育局后产办主任田定元，北京联合保险经纪有限公司宜宾分公司筠连办事处主任李荣东等出席本次活动。来自片区各类学校的 45 名选手参加了角逐。

开幕仪式上，筠连县乐义乡中心校校长杨兴伟致欢迎辞，对到校的领导表示衷心的感谢，对各参赛学校的到来表示热烈的欢迎。我校高度重视本次活动并竭尽全力做好本次比赛的各项准备工作，确保了竞赛取得了圆满成功。北京联合保险经纪有限公司宜宾分公司筠连办事处主任李荣东宣布比赛开幕，并希望各参赛选手赛出风格、赛出水平，各学校间要利用这次比赛机会加强交流、相互学习，共同促进提升全县学校后勤管理工作。

本次竞赛共设“食品安全知识竞赛”、“食堂从业人员从业技能赛”和“宿舍从业人员从业技能赛”三个大项。“食堂从业人员从业技能竞赛”下设“食材粗加工、切配”、“食材烹饪”、“成品分配”三个竞赛子项目；“宿舍从业人员从业技能竞赛”下设“宿舍安全检查及内务整理”一个竞赛子项目。

食材粗加工、切配环节，参赛选手需要规范穿戴工作服，“七步洗手法”洗手，对现场提供的两公斤土豆进行鉴别、洗涤、削皮处理并将土豆粗加工为直径3mm的土豆丝。

食材烹饪和成品分配主要考察选手对烹饪技术、营养搭配和分餐技巧的掌握等。烹饪环节，要求参赛选手对指定菜品进行烹饪，从色、香、味、形等方面参标评比。

成品分配环节，参赛选手将炒好的成品按每份100g的标准等分为10份。

宿舍安全检查和内务整理主要考察选手对宿舍安全的风险排查、内务整理等。

经过激烈比拼，各个奖项尘埃落定。食宿比赛分别决出第一、二、三名，筠连县教育和体育局及学校领导为获奖选手颁奖。 获得第一名和第二名的选手将代表本片区角逐下一轮县级决赛。

术业有专攻，匠心谱赞歌。本次食宿竞赛活动在热烈的掌声中落下帷幕，充分展现了筠连县四片区学校后勤食宿从业人员的技能水平和精神风貌，增进了食宿工作人员相互间的学习交流，提高了食宿工作人员的职业素养和专业技能，掀起了学校食宿规范化管理新高潮，展现了学校食堂和宿舍从业人员的良好风貌，这将引领筠连县食宿管理工作迈向新的台阶。（龚敏 王孝林 来源：筠连县乐义乡中心校）