潮新闻客户端 记者 杨希林

“狭义的度假是一段动态的生活旅途，广义的度假则是一种生活形态，今后酒店的发展方向是去寻找一段优雅的生活。”7月30日~7月31日，浙江省饭店风云大会（下简称“风云大会”）在浙江金华举行?；嵘?，浙江省饭店业协会会长、君澜度假集团总裁王建平提出了“中国式度假”概念。

浙江省饭店业协会会长、君澜度假集团总裁王建平“结庐在人境，而无车马喧。”东晋诗人陶渊明诗句中描述的理想居住状态，未来游客来浙江酒店能体验到吗？

什么是“中国式度假”

这周末（8月4日），95后的杭州游客张怡订好了位于景德镇陶溪川国贸饭店的大床房。酒店位于陶溪川文创街区内，从酒店出来就可逛陶溪川美术馆、陶瓷工业遗产博物馆、传统陶瓷手工艺车间等。据在线旅游平台的数据，截至发稿前，张怡定的同款房型已售罄。据高德平台的信息，近期已有近3000人导航搜索该酒店。

陶溪川夜景 视觉中国供图“独家沉浸式体验+优质服务”已成为度假酒店“打开思路”的热门方式。据媒体报道，湖州长颈鹿庄园酒店和桐庐雷迪森度假酒店，因有独特度假体验场景，排上海游客喜爱度假的热门酒店榜单前五；而在风云大会专家分享环节，浙江工商大学副教授杨欣也指出，消费者在选择酒店时有三个趋势：希望产品变得更好，希望酒店有美的东西，更希望酒店有沉浸式的文化体验。

王建平也关注到了这一趋势。他给潮新闻记者列举了一组数据：62.5%以上的消费者希望出游时能享受上乘或中上生活品质，14.1%消费者希望享受上乘品质。“随着银发族出游、家庭出游、年轻人出游三类出游趋势越来越明显，‘中国式度假’也应运而生。”

相关数据

相关数据什么是“中国式度假”？用王建平的原话，它既是游客对美好生活的向往，也是生活美学的具象体现。“从历史的角度看，每个时代人们都在追求美好生活，且基本都涵盖了‘吃、住、行、游、购、娱’六要素。”王建平补充说。

举几个例子就能理解：北宋初年，来开封的游客或消费者们，可以一边住酒店，一边解锁夜游（去勾栏瓦子看戏）、夜娱（去赌局、占卜、茶室）、夜市……等多种玩法。“宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”，见证了宋人的“中国式度假”有多精致。

到了清代，下江南的乾隆是典型的主题度假深度游代表。西湖博物馆收藏的《清乾隆西湖行宫图》，就以他住的“度假酒店”——孤山行宫为基点，往东、西南、南、西，绘制出了详细出行路线，最远的一直延伸到钱塘江边。

杭州西湖　视觉中国供图从古到今，“中国式度假”的共性已经很明显——当一个地方能提供独家、有特色的“优雅的生活”，游客自然而然愿意停驻脚步。如果有酒店把舒适度做到极致的同时，还能配套独家体验，比如一出房门就能进入复刻版的“热带雨林”或“海底世界”，那必定“赢麻了”。

如何推动“中国式度假”出圈

看到“中国式度假”的未来发展趋势是第一步。如何推动浙江饭店业转型升级？

酒店需要更“民族化”的具象表达。风云大会上，嘉宾之一、中国旅游研究院院长戴斌表示，未来的旅游住宿业应当是民族的。在世界旅游发展体系中，酒店更要放大中华文明的辨识度和影响力。位于杭州西湖北山街上的秋水山庄，7月举办了“美在·美哉”当代“工·艺·术”展，游客只要花70余元就能去山庄感受百年前江南庭院式建筑的魅力。据媒体报道，除日常举办画展、艺术展外，奢侈品牌Chanel等品牌也曾在该酒店举行过新品发布会。虽然只有12间客房，但它在国际上足够“能打”。

中国旅游研究院院长戴斌酒店要学会打造多元化的生态产业圈。新加坡乌节商圈的新加坡香格里拉大酒店2021年起就在加强无障碍服务，起因是之前世界银行公布的一则数据：全球约10亿人为特殊人群。现在走进新加坡香格里拉酒店，酒店员工能提供全套无障碍服务。此外，该酒店还与新加坡其他旅游合作单位打造了全套无障碍出游行程，“以新视角帮助特殊人士想象世界”，让该酒店跑出了新赛道。

国内，君澜酒店凭“真正的度假在君澜”这一口号而出圈。目前，君澜旗下有“君澜度假酒店”（休闲生活模式酒店）、“君澜大饭店”（休闲商务模式酒店）、“景澜酒店”（多维社区生活模式酒店）三类酒店，一个完整的“诗意度假生态圈”由此而生。截至发稿前，君澜酒店在20余个省市共有230家酒店，客房总数逾60000间。

借助亚运会契机，酒店需要更积极的吆喝。风云大会中，浙江省文化和旅游厅党组书记、厅长陈广胜表示，旅游饭店尤其是亚运接待饭店，要查找补齐设施设备的管理，以高标准的浙江服务，展现浙江文旅品牌形象。做好国际化形象的同时，酒店要学会用社交平台“种草”“引流”，打造全方位的线上品牌。

浙江省文化和旅游厅党组书记、厅长陈广胜“中国式度假”的落点在从业者

做“中国式度假”酒店，从行业角度意味着要做饭店业的“C位”。而从消费者角度，酒店就要足够“会玩”。怎么做？王建平觉得，“优雅的生活”离不开酒店人的付出，特别是专业人士。

今年春节刚过，潮新闻记者就做过一个酒店用人难的调查；多家爆满的度假酒店都面临酒店员工招不满、阿姨不够用的情况。而风云大会上，多位文旅大咖再次强调了对“人”的关注。“希望更多年轻人加入饭店业，饭店企业为年轻人提供正能量的价值观、职业精神和专业能力，以及有吸引力的薪酬待遇和高成长空间”，更是在场多位从业者的共同心声。

作为省饭店业协会会长兼酒店管理者，王建平认为，“用人难”的问题不能简单抛给酒店，而是需要教育、文旅等多个产业乃至全社会的关注来共同解决。“酒店招工难、用人难，一是因为薪酬待遇不尽如人意，二是愿意干服务业的年轻人太少。”

如何让更多酒店专业人士“被看见”？本次风云大会颁奖典礼首次设立浙江省饭店业匠人匠心奖，旨在通过对20年来一直奋战在一线的优秀饭店员工表彰。受表彰人群中，有在杭州世贸君澜大饭店做了30余年门童的高红胜，有金华君澜大饭店金华君澜屡受游客好评的高人气餐厅服务员沈慧。“未来，省饭店业协会要进一步创新突破，酌情设立类似的奖评级制，从实处提高员工自我认同感，引领从业者对匠心的追求。”王建平表示。

浙江省饭店业匠人匠心奖浙江省饭店业相关评价体系，也强调了对“人”的关注。浙江省旅游饭店星级评定委员会《品质饭店评价规范》指出，想入选品质饭店，酒店必须要关注未来从业人员的培养，设立实习生管理制度和关爱措施且实习生满意度较高。

从以往的“吃住行游购娱”要面面俱到的“六边形战士”，到为游客提供“诗意的栖居地”，浙江省饭店业还有很多工作要做。“‘中国式度假’理念的提出只是一个开始。”王建平说。

*图片由受访人提供

来源:钱江晚报