永輝北京門店迎來新變化。9月29日，北京商報記者從永輝方面了解到，永輝超市接下來還將陸續調改在北京的部分門店。針對北京市場特點，永輝調改將全方面提升商品結構、員工福利等，并進一步滿足年輕消費者的需求，吸引年輕人回到門店。分析指出，在學習胖東來的經驗基礎上，永輝還需進一步打造特色化內容，滿足不同市場的消費需求。

北京永輝啟動自主調改

帶著胖東來幫扶調改所收獲的經驗，永輝開啟了北京市場門店的更新。北京商報記者從永輝了解到，目前，位于北京石景山區喜隆多購物中心的永輝超市正在進行緊鑼密鼓地調整，計劃在10月19日恢復試營業。作為永輝在全國的首批調改門店，喜隆多店成為這一輪調改的“樣板間”。永輝希望通過其檢驗自主調改的成效，并考慮將調改經驗鋪開到其他門店。

9月28日晚，永輝發布公告回應近期股權變動情況稱，目前，永輝超市在胖東來幫扶和學習胖東來自主調改雙線并行的情況下，對全國首批10個城市的部分門店從商品結構、品質及價格、賣場布局動線、環境、服務及員工待遇等方面正在進行全面調改。具體看北京市場，永輝喜隆多店調改完成后，將陸續開啟北京其他部分門店的調改。

永輝方面透露，此輪在北京市場的調整，永輝將全方面提升商品結構、賣場動線布局、更替設備設施、提升員工專業能力及員工福利。其中，在貨品方面，永輝重新梳理商品結構，根據當前消費者的需求，補充商品功能,保留一線品牌，梳理后商品結構達到接近胖東來商品結構的90%。

永輝相關負責人表示，“此次商品調整中，精選了部分胖東來爆款商品。如DL商標的快熟燕麥片、魚干類零食、白酒等商品在喜隆多店銷售，滿足消費者在北京也能買到胖東來產品的需求”。

人員方面，此次調改門店對外開放14個崗位進行招聘，普通員工的薪資提升可達到20%以上，并有年假、免費工作餐等，進一步增強員工歸屬感。在賣場環境方面，永輝將調改賣場布局,增加收銀區,取消原有強制動線,擴大鮮食區域,設置多處便民服務區；店內還增設了洗手臺、直飲水機、微波爐等設備。不難看出，無論在硬件設施還是在軟性服務上，永輝都在努力貼近胖東來的賣場風格。

吸引年輕人回歸

自2009年在石景山區開出北京首家門店以來，永輝已在京設立45家門店。從最初以生鮮產品收獲消費者喜愛，到隨著零售市場變遷，新興品牌不斷涌現，永輝也意識到此輪調整的關鍵性。據了解，北京永輝的門店調整后，希望進一步加強消費者對永輝的認可度，通過提升服務增強到店體驗。

在客群上，永輝現有門店的消費群體中，老年客戶占比較高。永輝似乎也意識到了門店客群構成的“偏科”，“隨著行業的不斷優化迭代，我們失去了部分年輕消費群體的黏性”。永輝方面表示，在未來的調改過程中，將在持續服務好中老年顧客的同時，不斷調整自身賣場環境、商品類型，滿足更多年輕消費者的需求。

在商品上，針對一線城市消費者購物習慣，調改后的北京永輝門店將增加更多現制現售、加工烘焙、熟食品類，便于消費者在快節奏的工作中體驗到便捷生活；并新增年輕人喜愛的網紅品、進口品、時尚的結構性商品。在零售專家胡春才看來，年輕客群的消費需求變得特色化、個性化，“當超市能夠做到具有獨特的商品、優質的服務，價格還具有一定的競爭力，消費者自然就來了”。

今年5月起，永輝超市引入胖東來，接連調整了永輝鄭州信萬廣場店、瀚海海尚店和裕華廣場店。永輝超市公布的數據顯示，鄭州信萬廣場店在開業后近3個月內日均銷售額達163萬元，日均客流超1萬人次，分別為調改前的14.8倍和5倍。后兩家門店調整重張后，銷售額及客流量均有明顯增長。

值得關注的是，盡管在胖東來幫助下調整的三家門店成效顯著，永輝在進行其他市場門店的更新時，仍無法照搬此前的經驗，而是要結合不同市場的特點進行調整。胡春才認為，永輝不僅要分城市調改，在具體的城市，還要根據周邊的人群構成、消費水平進一步調整商品結構，才能在區域消費中突圍。

調整勢在必行

近些年來，零售行業的運營生態、底層邏輯都發生明顯變化，消費者需求在變化，數字化技術驅動商業模式變革。在這樣的背景下，一批品牌逐漸淡出市場，如家樂福、沃爾瑪門店越來越少；新零售品牌進入了新的階段，腳步逐漸放緩；會員店市場則在不斷壯大，成為市場的新寵。

伴隨行業變遷，“生鮮第一股”永輝同樣在經歷著陣痛期。今年7月，永輝在北京朝陽萬科時代、昌平龍旗廣場、順義新世界百貨的三家門店先后進入打折出清和停業狀態。對此，永輝方面回應稱，此前因房租到期、房租上漲及門店周邊客流下降等原因，關閉了部分門店，“這屬于品牌正常的經營調整，我們依舊看好北京市場”。

而在永輝發力調整各區門店之時，永輝近期股權變動引發熱議。永輝在上述公告中表示，公司近日發布了《關于股東簽署〈股份轉讓協議〉暨公司第一大股東變更的提示性公告》，永輝表示，本次交易發生在牛奶公司、宿遷涵邦、京東世貿與駿才國際之間，創始人兼董事長張軒松先生的股權比例未發生任何變化。本次交易完成后，駿才國際及其實控方名創優品將與永輝超市攜手創造品質和幸福商業模式。

零售在變革，北京社科院副研究員王鵬認為，當前零售行業發展中，線上線下的融合、數字化轉型、個性化服務等趨勢日益明顯。他表示，永輝的調改有助于其進一步適應市場變化，但在調改過程中，永輝需要找到符合自己的方向及方法，并持續進行創新、不斷提升服務質量，以滿足消費者日益多樣化的需求。

北京商報記者 胡靜蓉

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