端午节脚步临近，又到了粽子飘香的时节。近日，京东、天猫、盒马相继发布2021端午消费数据及全国粽子口味偏好大数据。

90后成粽子购买主力

进入6月，在天猫搜索关键词“粽子”的人数大幅增加，粽子销售额同比去年农历期间增长了44%，主打低脂粽子的销售额增长更是将近200%。消费者对传统节日食物的需求依旧保持高位，并出现明显的健康化趋势。

数据显示，6月1——7日，粽子在天猫平台的成交订单增速为141%，成交金额增速高达300%。

同时，90后成为粽子消费主力，购买人数和金额数双居首位——见证了迈入而立之年的90后一代，正式接过父母手中的接力棒，成为家庭大采购的主力。

“低温粽子”颇受欢迎

今年“低温”产品越来越受到消费者关注，低温奶、低温蛋糕、低温果汁等，而低温粽子先通过急冻锁鲜，再通过高速冷链在一两日内送达消费者手中，确保口味最佳，因此在今年端午前夕，“低温粽子”颇受欢迎，尤其年轻用户消费同比翻番。

京东数据显示，6月1日-6月6日低温粽子成交金额同比增长64%、6月1日低温粽子成交金额同比增长95%。其中五芳斋成交金额同比增长136%，其咸鸭蛋礼盒五芳悦禾成为低温粽子销售冠军。从销量看，北京、广东及江浙沪等发达地区是低温粽子的主要消费区域，四川、山东、湖北等省紧随其后。

螺蛳粉粽子成年轻人“追新”首选

从5月到618期间，京东平台上粽子品牌数量增加了35%，销售额进入“千万俱乐部”的品牌数量是去年的1.3倍。而日益激烈的竞争下，粽子界的扛把子——浙江嘉兴的“五芳斋”品牌销量同比去年增长10倍（包含非粽子产品），占据着超50%的市场份额。

有趣的是，近年来的涉足粽子市场一些新兴品牌，如三只松鼠、李子柒、山姆超市自有品牌Member's Mark等，主打鲜肉粽或甜粽；国潮品牌“朕的心意”则推出高汤笋尖鲜肉、瑶柱花雕鲜肉等传统口味的升级版；喜茶直接在八大菜系与地方特色的基础上进行创新，推出六款珍奇地域口味的粽子，分别是：高汤五花肉粽、牛肝菌五花肉粽、剁椒牛肉粽、黑糖叉烧粽、烤鸭肉粽和陈皮莲子豆沙粽。

而老字号则玩出花儿，随着几年前榴莲粽子一炮打响，从此各品牌创新不断。好利来、五芳斋、元祖等推出辣白菜、茉莉芝心、藤椒牛肉等等各种口味。其中，螺蛳粉味粽子、鲍鱼粽子、香辣植物肉、榴莲味粽子成为年轻消费者“追新”的首选口味。

地域风味粽子频频火出圈

盒马在端午前夕上新的折耳根泡椒肉粽，被网友发上微博，登上热搜。记者从盒马了解到，这款折耳根粽子的销量暴涨3倍，顿时“一粽难求”。

盒马工坊相关负责人解释称，这款独家为四川人打造的折耳根粽子，并非哗众取宠式的简单组合，而是深思熟虑之后创新：“3个月以前，我们就开始研发，因为折耳根的味道太过上头，我们取用了四川人常吃的泡椒与折耳根融合，用辣味掩盖其腥味，凸显折耳根的独特香味。半个月前，盒马推出的螺蛳粉粽子曾风靡一时，盒马工作人员直言“折耳根这比螺蛳粉还要难”。

 封面新闻记者 付文超