华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 闫晓寒 卢晓 北京报道

六天后，2021年即将结束，今年年初到任的京东七鲜总裁郑锋也将履新一整年。过去一年，郑锋带领下的京东七鲜鲜有消息露出，外界对京东是否会继续做七鲜持怀疑态度。

12月22日，郑锋对《华夏时报》等媒体表示，今年是京东全渠道发展的冲刺年，而七鲜将承担全渠道增长的重要角色。另外，他还公布了七鲜过去一年的业绩和最新战略。郑锋表示，七鲜计划在2027年左右，进入中国连锁零售行业第一阵营，与华润万家、沃尔玛、永辉等比肩。

在新零售超市领域，京东旗下的生鲜超市七鲜在过去四年间，走得速度并不算快。不过从近期表现来看，七鲜正在加快前进的步伐。在这个玩家众多、厮杀激烈的新零售战场，作为后来者的七鲜能否突出重围？

加快步伐

相比以往，七鲜在过去一年加快了扩张步伐。2021年，七鲜超市门店新开20余家，这一数量相当于过去三年的总开店数。

截至今年12月底，七鲜在全国13个城市共有42家门店，主要分布在京津冀和大湾区；门店面积相对较小的社区店七鲜生活共有16家。七鲜方面表示，2022年开店数不会少于今年，并且可能会再加速，即2022年底七鲜超市门店数超过70家。

需要提及的是，扩张提速的不止七鲜，新零售超市领域起步更早的盒马目前已经开出第300家盒马鲜生门店。今年6月，盒马重启扩张计划。12月，盒马新开了14家盒马鲜生门店，这意味着平均两三天盒马就会开出一家新店。

开店数量之外，七鲜的业绩和增速自今年二季度开始实现较快增长。

七鲜提供的数据显示，今年4月，七鲜超市GMV同比增长超过36%，8月同比增长超过85%。同时，七鲜超市运营超过一年的门店4月份的GMV同比增长超10%，到了9月，这一增速为48%。

七鲜的这一变化，源于今年年初到任的七鲜总裁郑锋。郑锋曾任沃尔玛华东区运营副总裁，在传统零售领域工作的十几年中，他见证过传统零售的黄金十年，也经历了这个行业的艰难时期。

他认为，“对于一家零售企业来讲，质量等奠定基础的事情很重要，但规模和增速是不能被忽略的。”另外，在他看来，生鲜超市在行业的激烈竞争中能否笑到最后，效率至关重要。在他50分钟的发言中，“效率”一词被提到了52次。

到七鲜任职后，郑锋将七鲜的战略进行了调整，聚焦是他提升效率的一个关键词。

一方面，七鲜将业态的发展主力聚焦面积在2000-3000平米的七鲜超市。郑锋表示，从整体的业务增长和盈利模式上，七鲜超市最接近成功。据《华夏时报》记者了解，目前连续运营满三年的七鲜超市门店，已全部实现盈利。另一方面，七鲜的扩张区域聚焦在京津冀和大湾区。

七鲜方面表示，为提升效率，店仓一体将成为七鲜超市未来的新模型，“店仓一体的模式，与现有大型生鲜超市常采用的悬挂链方式不同，七鲜将重新梳理拣货流程和设计拣货环境，使拣货员可以在一个30米长的通道上实现六到七成订单量的拣货。”

据郑锋介绍，在目前的测试中，“店仓一体化”改造后拣货员可在5分钟左右完成拣货，预计这一系统在今年年底全面投入使用。

多业态尝试

此前起步较晚的七鲜发展历程并非一帆风顺。2018年年初，七鲜的首家线下生鲜超市在北京亦庄开业。当时，阿里、永辉、苏宁已经进入新零售超市领域，盒马已经开出了26家门店，永辉的超级物种也开出超过20家门店。

七鲜在刚起步时本打算在2018年年底开出50家门店，但当年年底7鲜只开出了10家门店，而同期的盒马已经开出122家门店，年销售额达到140亿。

2020年，七鲜的发展近乎停滞。去年受疫情影响，七鲜围绕办公室场景的新业态“七范儿”，刚开业半年便停止营业。

电商零售专家庄帅对《华夏时报》记者分析，京东本身没有做过线下店，许多店在选址、经营上都需要不断完善和提升，所以面对不熟悉的领域，七鲜采取了相对保守的策略。

盒马的快速扩张和对新业态的尝试或许也会给七鲜带来部分压力。近三年间，盒马先后尝试并推出盒马鲜生、盒马X会员店、盒马邻里、前置仓模式的盒马小站、小型店仓一体模式的盒马mini等10种业态。

而目前，七鲜超市之外，七鲜探索的其它业态还包括卫星店，如开在社区的七鲜生活；与其他品牌合作开店，如今年11月于上海落地运营的“MUJI+七鲜”的合作门店；店中店，如七鲜超市中的母婴店；七鲜plus，即4000平米以上的大店。

但在生鲜超市竞争激烈的当下，还未走出成熟模型的七鲜能否应对多种新业态带来的不稳定因素还未可知。

郑锋表示，“七鲜过去几年的发展确实遇到了内部和外部的挑战。”从外部环境来看，比如2020年原本可以新开更多的店，但因疫情等因素导致一些店没有开出来。从内部来看，生鲜赛道本身处于反复变化中，内部在讨论突破点上花了些时间。

庄帅认为，七鲜有京东的品牌效应和供应链优势，但七鲜本身面临的竞争也非常多，不仅有同类型的盒马，还包括传统大型超市如永辉、社区店、便利店，另外美团优选、每日优鲜等社区团购、前置仓等新业态的涌入对生鲜超市来说也是很大的挑战。

他表示，“七鲜除了要提升实体店经营的能力，还要适应不同地区、不同业态的用户需求，需要进行品类、店内经营等方面的调整，这些部分对应的是组织结构、流程管理水平的提升。”

【来源：华夏时报】