6月7日，四川天府新区市场监管局党组书记、局长廖锦带队前往华阳街道两家高考考点供餐单位，实地检查常态化疫情防控和食品安全工作。

第一站：学校食堂

在四川天府新区职业学校，检查组重点对食堂从业人员健康管理、食堂环境卫生，食品采购与贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒进行检查，并对食品留样工作进行现场指导。

检查组强调，学校食堂要全面做好常态化疫情防控和食品安全风险管控工作，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实生熟食品分开存放和加工要求。同时，（驻点监管人员）要对每餐次菜品的加工制作流程实施全过程督导检查，对洗消、留样等记录进行实时查验，确保食品安全各环节无疏漏。

第二站：校外供餐酒店

在太阳城园林宾馆，检查组重点检查酒店人员健康管理、后厨环境卫生、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒等情况，并对该酒店后厨的食品加工、制作清洗过程进行现场指导。

检查组要求，酒店要严格落实疫情防控主体责任和食品安全主体责任，加强关键环节的质量控制，严防夏季食品腐败变质风险。同时，要加大食品安全隐患自查自纠，及时发现并消除潜在风险隐患，筑牢食品安全底线。

截至目前，四川天府新区市场监管局已派出14名监管人员对7个考生集中用餐学校食堂、校外供餐单位实行驻点监督，严防死守食品安全底线，全力护航学子“逐梦之旅”。（史鉴轩）

来源：市监观察