2014-2020年，我国调味品行业规模从2595亿元增长至3950亿元，增幅达到52.22%；产量从739.1万吨增长至1627.1万吨，增幅达120.15%。随着调味品行业中新品类持续推出（复合调味品等）、区域性品类逐步推广（蚝油等），以及人们外出就餐频次增加等因素影响，行业产销量有望达到新高度。

而目前疫情仍在延续，社会生活、消费方式不断发生变化，促使调味品企业渠道运营方式持续多样化，调味品行业内企业纷纷进行数智化创新，以适应新零售消费场景，也适应线上销售加强、新型消费渠道不断发展的速度。并通过数字化和智能化管理，完善生产流程，加强产品创新，并最终赋能品牌市场营销。

2017年，四川川海晨洋食品有限责任公司（以下文简称：川海晨洋）在郫都区川菜产业园正式落成。迄今，共服务了6000+品牌，60000+门店，诸如杨国福、马路边边、西贝、谭鸭血、锅圈等全国知名餐饮品牌均为其合作伙伴。

川海晨洋作为一家专注于餐饮调味标准化的生产企业，始终秉持“安全、天然、美味”的初心，以业务为导向、数据为基础与传统生产要素相结合。在2020年企业数字化转型风口来临之时，川海晨洋顺势而为，全面迈出数字化运营步伐。

01数字化技术成为企业战略，成为餐饮调味风向标

作为一种企业战略，数字化全面指导着前端市场营销规划、中端的应用研发，后端的采购生产，用数据指导业务，才能持续创新业务水平。数字经济在疫情期间逆势增长，服务数字化成为企业提升竞争力的必然选择。

数字化增长的根本点是追求传统产业的升级换代，是传统食品与餐饮连锁企业能够适应全社会先进的经济状态和经济模式。沉淀28年之久的油碟品牌“踏水坊”、专注于中餐调味标准化的品牌“有锅气”，再加上川海晨洋6000+稳定餐饮客群资源，都成为川海晨洋全面数字化转型的扎实根基。

川海晨洋根据6000+餐饮客户源源不断地反馈数据，运用新一代的数字技术，集合成每月的爆款菜品风向调研报告。

餐饮爆款的研发，是基于对用户消费行为的数据分析，对于消费趋势的敏锐洞察。再整合全域大数据，从美团、大众、抖音、小红书、下厨房、豆瓣等多平台，多维度进行数据挖掘，进行三方面着手建造川海晨洋爆款数据模型：

1、热门口味趋势调研；

2、流行出品形式、网红摆盘形式调研；

3、新兴食材、新型食材组合调研；

通过这些调研，结合川海晨洋的核心应用团队，深入客户，为客户进行场景调研以“产品+场景”助力餐饮爆品的打造。

爆款菜品不是在厨房里产生一个创意就能找到的，而是要在不断尝试中缩短产品的迭代周期。将新品的迭代速度缩短到以月，甚至以周为单位，从供应链端到营销端，加快端到端之间的实验速度，这样就能比竞争对手更快地捕捉到市场爆款菜品的周期发展特点。

02数字化工具勾勒用户画像，创建“私域”流量池

对食品与餐饮供应链企业而言，数字化增长是一个系统工程，不是某个环节单独的数字化就能实质改变企业的运营效率和竞争能力。川海晨洋通过布局公众号、电商、抖音、小红书、知乎等新媒体平台，用可视化数据，构建数字化工具系统，精准勾勒用户画像。

围绕以用户为核心，用数据能力与快速迭代能力、新渠道互动能力，搭建“私域”流量池。其中，中餐复合调味料“有锅气”品牌利用私域流量针对厨师用户进行分销裂变。通过商品的分销码，精准掌握厨师用户，打通商品流通渠道。充分运用数字化全价值链营销优势，让能够决定调味品采购的厨师们，成为“有锅气”中餐调料的忠实私域用户。

03川海晨洋首款数字化调味品，芥末龙虾料实现市场增量

新的技术应用，可以成为相关行业供给端的核心推动力，对从前端消费者的触达、交互、引流、转化，到后端供应链管理的降本增效，都有极其重要的影响。

但技术普及渗透和迭代升级存在一定的不确定性，所以川海晨洋在正式推出新品时，都要进行数十次的菜品品鉴。一次次味型的调整、原料的更迭，记录成数据，对企业的组织基础、创新战略和执行力都形成数字化考核系统，全方位落实数字化转型的企业战略。

由于小龙虾价格亲民，口味多样，广受消费者喜爱，成为当之无愧的“宵夜王”。2021年百度搜索大数据显示，“小龙虾”的搜索热度较年前上涨33%，与往年3月底4月初需求开始上涨相比，明显前移。依靠这些明确的数字，最终将品类定格在小龙虾。根据数据明确，“菜品口味”作为消费者选择就餐的第一要素，再综合餐饮的“辣”“咸”风味，用数据指导应用研发，于是芥末龙虾料便应运而生。

芥末龙虾料作为川海晨洋首款依据数字化技术研发推出的产品，一经面市，通过官方公众号、抖音等新媒体渠道的咨询量便超100个/日。截至4月底，样品发送量已超5000份，覆盖全国300多个城市，有望成为川海晨洋数字化转型下，首款千万级别的调味料产品。

04数字化智慧工厂，精准量化生产管理

5亿造就数字化智慧工厂，自有专利设备数十台，做到数字化智慧工厂其功能涵盖现代化油性天然呈味料系列炒料生产线、系列粉体生产线、系列酱体生产线。从呈味料标准化的原料存放、称量、提取、混匀、定量包装、入库等方面进行科学设计，依据设备产线的需求进行厂房和周围环境的设计施工，为川调行业打造标杆工厂，致力于为每个人带来健康美味的享受。

川海晨洋的核心优势在构建企业数字化的基础下，围绕用户为核心，建立基于数据洞察的产品研发中心。不断完善数字化运营体系，要让该体系贯穿企业的决策、生产、营销并延展到企业内外的各个环节。建立多元的开放平台，并将从“组织力”“商品力”“运营力”“产品力”四个方面，打造数字增长模型，加快构建品牌纵深，为餐饮客户赋能。

随着科技发展，大数据信息收集越来越全面，越来越丰富，大数据的运用也越来越广泛，越来越深入。除了为消费者进行精确画像从而进行精准营销之外，大数据正在应用于经营决策、营销策划、供应链、运营管理等领域。2021年中国餐饮市场规模46895亿元，已经走进“4万亿”时代，川海晨洋在未来3-5年的战略不是从庞大的市场份额中分得一杯羹，而是如何利用数字化转型，为中国餐饮创造下一个“4万亿”！