据《2022年中国休闲零食行业报告》数据显示，休闲食品行业市场规模从2017年的6775亿元增长到2021年的7961亿元，复合年增长率为4.9%。近7年来，国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%以上，预计今年市场规模将突破15000亿元。

然而市场空间扩增势必意味着品牌竞争会愈发白热化，尤其在后疫情时代下，国内本土休闲零食连锁品牌正面临一道难题，即：如何在稳固品牌发展前提下，全面实现对门店与加盟商的赋能，实现逆势增长呢？

*相逢客休闲食品连锁品牌

这个问题，有着近10年作战经验的相逢客休闲食品连锁品牌或许能给出一些回答。

据了解，相逢客作为福建一大型特色休闲食品连锁品牌，目前已拥有45家直营门店和62家加盟门店，遍布福建、莆田、厦门、南平、漳州、南宁、东莞等地，同时在今年6-7月又相继开设广州番禺店、福清龙田店、三明清流店，福清融侨城店，漳州凯撒店，漳州大同店及漳州天宝店，在疫情之下实现逆势增长，而这得益于相逢客近年来在产品与供应链所下的「苦功夫」。

近1000个SKU，家庭必备休闲零食到地方特色产品全覆盖

疫情在改变国内经济环境的同时，也间接改变了消费人群的消费观和消费意愿，零食过去与衣食住行相比虽然不是刚需，但由于宅经济的出现导致有越来越多的人开始会在家里常备零食，并且消费需求也变得越来越多样化。

有数据显示，目前国内休闲零食消费群体主要以中青年为主，一二线城市已婚人群在休闲零食方面的消费占比在七成以上，23岁至44岁宝妈更是是全品类零食品牌的忠实粉丝。因此，在竞争激烈的休闲零食行业，企业品牌要想突围而出，独占鳌头，还需要围绕产品，加大产品的研发力度，力争把产品系列做全、做优、做强。

基于市场和消费趋势的变化，相逢客早期在围绕休闲零售为主营业务的同时，还依托企业力量与渠道资源优势成为新疆昌吉农副产品联盟销售单位，把新疆当地的核桃、葡萄干、红枣等产品引入福建，在原有业务体系上扩增了新疆东北特色农业产品、婚庆礼盒团购、会所茶庄休闲食品定制、家庭及办公场所茶点供应等业务场景，并形成以优质坚果、果干蜜饯、巧克力制品、肉制品、鱼制品豆茵笋类、糕点饼干、进口食品、休闲饮料等为主的产品体系，产品sku总数高达1000多个。

*相逢客休闲食品产品（部分展示）

通过近乎覆盖零售食品品类的做法和业务结构调整，相逢客休闲食品品牌整年盈利点可高出同行1-2点，而产品体系的完善和盈满又可以在较大程度上协助相逢客全国连锁门店整体提高运营灵活性。

一方面可吸引更多不同阶层的消费者进店购买，满足当前大众多而全的零食消费需求；另一方面门店在产品选择上拥有更大的自主空间，门店可根据产品销量选择进货、调货比例来提高门店产品复购率，从而降低成本投入风险，确保门店能保持稳定收入和利润，进而稳健发展。

专心打造供应链，实现大数据管理，智慧赋能门店与加盟创业者

在疫情反复、消费趋势变化迅速的背景下，供应链成为支撑零售餐饮连锁品牌前行的一大关键和动力，作为全国性休闲食品连锁品牌的相逢客近年来也在专心建设并打造属于自己的供应链体系。

据了解，相逢客当前已与国内多家规模型供应厂家达成长期合作战略，从坚果蜜饯到鱼、肉制品再到地方特色农产品均可实现产地直采、落地配送，从采购到消费终端没有增设任何中间环节，实现在给消费者让利的同时，也为加盟者减轻了较大的创业成本。

*相逢客休闲食品与合作方签约现场

*相逢客休闲食品门店生意火爆

此外，相逢客还通过在全国重要地区建设专属物流配送中心，实现智慧化、精细化的数据管理，不论是产品研发加工、产品审核监管还是储藏配送、物流跟踪，所有信息均可追溯源头并及时针对问题提出解决处理措施；除了在供应链体系的深耕打造，相逢客还将一部分精力投身于互联网营销渠道上，借助以专卖店、专柜、团购、定制、电商等渠道形式实现线上线下的强融合，借此确保并提高全国连锁门店运营效率，提升顾客消费满意值，实现门店效益增量，最终形成良好的闭环而立足长远。

可以看出，从产品体系的铺设到供应链的专注深耕，再到营销渠道的拓展，相逢客都以先人一步的姿态将时机占尽，而这种具有远瞻的谋略眼光和敢为人先的精神，或许就是相逢客能在动荡时期长远立足的根本原因吧。