□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者 杨靖 徐晓阳

你吃过最近爆火的“甘肃麻辣烫”吗？这“泼天的富贵”给到甘肃后，网友纷纷喊话，“建议全国推广”！

3月20日上午，记者在张店美食街打卡了一家“甘肃麻辣烫”小店。还没到饭点，不少食客已经赶来，只为那一碗“心心念念”的麻辣烫。

店主张女士告诉记者，自己是甘肃人，去年9月份和妹妹一起开了这家麻辣烫店。之前店里的营业额每天维持在千元左右，今年过了年之后，随着“甘肃麻辣烫”的爆火，店里的人气也越来越高，每日营业额能达到3000元左右，客流量平均有四五百人。

“每天从上午10点多开门，就不断有顾客来打卡，到晚上七八点左右菜品就卖完了，饭点的时候经常是排满队。”张女士的麻辣烫店面积不大，之前以做外卖为主，随着最近的爆火，外卖已经顾不上接单了。

市民马女士从网上看到了这家店，特意和朋友从临淄赶过来，上午10点半左右就已经在店里等着，“看到网上很火的‘甘肃麻辣烫’，红彤彤的特别诱人，就想来店里尝一下。”

11点左右，张女士店里已经坐了不少人，后厨也开始忙碌起来。

“甘肃麻辣烫”的制作过程并不复杂，进店首先选菜，店里冷柜中摆放着各式各样签子串成的荤素配菜，价格均为一元钱一串。

“顾客选完菜品之后，我们再放进原汤锅里烫，烫好之后盛盘，浇上甘谷辣椒面制成的油泼辣子，搅拌一下，麻辣烫就做好了。”张女士介绍道。

张女士说，和大多带汤的麻辣烫不同，“甘肃麻辣烫”的特点是干拌，用甘谷县的辣椒面烫出来的油泼辣子又鲜又香，拌上定西市产的土豆粉，可以说是不可多得的美食。

记者通过网络搜索发现，目前张店城区已有六七家“甘肃麻辣烫”店，其中不少是趁着这波流量转行做起了“甘肃麻辣烫”的买卖。不少网友表示，“不用去甘肃，在咱淄博也吃上了‘甘肃麻辣烫’！”