特色茶饮销售走俏 健康本味渐成主流

——记者探访我市茶饮行业的创新与变革

“放哈”门店前排着长队

新式罐罐茶

近日，随着天气逐渐升温，兰州街头弥漫着的是茶饮特有的香气，混合着鲜奶的醇厚、茶叶的清香以及各式果味的甜美。在茶饮行业，一场从口味到健康理念的全面升级正在悄然进行。面对消费者日益增强的健康意识，奶茶品牌推出低糖、轻负担的饮品，传统茶饮店创新推出养生饮品。在此背景下，响应健康需求。茶饮品牌如何适应引领变化，影响生活健康理念？带着这些疑问，记者走访了我市多家茶饮店一探究竟。

消费群体 偏向年轻化注重品质

在茶饮行业的消费大军中，90后和00后以其独特的品味和追求，成为不可忽视的力量。他们不仅寻求饮品的卓越口感，更渴望品牌背后的故事和文化深度。

洞察这一趋势，作为西北特色奶茶品牌，兰州土著品牌“放哈”通过定制化服务和创新营销策略，成功吸引了年轻人的目光。社交媒体和短视频平台上，“放哈”的创意内容营销策略大放异彩，不仅提升了品牌知名度，更激发了消费者的参与热情。

记者看到，在“放哈”的门店，很多本地和外地游客排着长队竞相购买。据放哈市场总监石亚娟介绍，放哈自成立以来，通过持续的产品创新赢得了不少市场口碑。随着近年来西北旅游热潮的兴起，放哈敏锐捕捉市场趋势，结合品牌自身特色，首创甜醅子奶茶这一本土性标志茶饮，奶茶的甜美和甜醅子的奇妙组合直达味蕾，很多外地游客都排队品尝这一具有兰州特色的夏日凉品。同时，与其他品牌开展深度合作，不仅丰富了产品线，更深刻诠释并强化了其始终坚持的品牌理念与定位。从与金河乳业、庄园牧场等食品行业的知名品牌携手合作，到最近与甘肃省博物馆共同推出的“绿马”“飞天”联名饮品，放哈品牌今年在联名营销策略上的表现尤为亮眼。

在省博门口，不少游客拿着联名奶茶拍照打卡留念。“看大家都拿着奶茶拍照，忍不住也凑了个热闹！”来自天津的张女士告诉记者，她了解到发布小红书参与集赞活动，还会赠送搭配的包装袋。

“放哈”的故事，不仅是一杯奶茶的故事，更是年轻消费者追求品质生活、探索文化深度的写照。通过积极寻求与西北特色品牌和IP的跨界合作，“放哈”品牌的联名活动进一步拓宽了品牌的影响力。

饮品创新 风味多样为健康加分

茶饮行业正经历着一场从传统到现代的变革。面对市场挑战，品牌商们不再局限于“奶+茶”的经典模式，而是通过探索果香、花香等多元化风味，结合季节元素，推出一系列新口味，满足消费者对新奇口感的追求。

健康化已成为茶饮行业的重要发展方向。在“霸王茶姬”万辉店内，肖女士分享了她的新发现：“过去我总是担心奶茶会导致体重增加，但现在，通过‘低负担专区’，我可以轻松选择几款轻乳茶，享受美味而无需担心健康问题。”

除轻乳茶之外，新中式茶饮成为消费者的新选择。以中药材为原料烹制的养生茶饮，受到了消费者的一致好评。

兰州佛慈慈茶馆的店员告诉记者：“中药与奶茶的结合，不仅带来了口味上的革新，更传递了一种健康理念，我们严格控制糖分和添加剂的使用，确保消费者在享受美味的同时，也能维护健康。” 据记者了解，烹茶所用药材均取材于佛慈制药。

罐罐茶，这一西北地区的传统饮茶方式，在今年夏日也焕发了新的活力。据野谷艺韵（白塔山店）的李经理介绍，“我们保留了罐罐茶的传统精髓，并巧妙地融入了甘肃的本土特产，如苦水玫瑰、黑枸杞和软儿梨，创造出多种风味独特的特色三炮台，满足了不同消费者的口味需求。无论是本地人还是外地游客，都对我们的三炮台赞不绝口。还有游客购买店内手工制作的茶包，要带回去送给亲戚朋友。”李经理还提到了店内的热销产品“浆浆软儿梨”，它融入了甘肃本土特产如苦水玫瑰、黑枸杞、软儿梨，软儿梨的甘甜与黄酒的醇厚、浆水的清爽相遇，通过精心配比，衍生出多种风味独特的特色三炮台，不仅保留了罐罐茶与经典三炮台等传统饮品的精髓，而且使三者口味相互渗透，相互衬托，创造出了全新的味觉体验。

颜值升级 门店空间的变革

茶饮店的外观设计和内饰也在悄然发生变化。柔和的灯光、舒适的座椅、精致的装饰，共同营造出一个温馨而时尚的空间，不仅传递了品牌文化，也引入了新的社交概念，让每一家门店都成为独特的社交场所。

走进七里河区“兰与茶”的门店，首先映入眼帘的是品牌LOGO下的醒目标语，而墙壁上绘制的丝绸之路历史故事，更是让人仿佛穿越时空。“一走进这家奶茶店，就被墙上的画深深吸引，”来自重庆的游客李先生感慨地说，“喝的是兰与茶，心里想的，却是咱们的母亲河。”

对于暑假回到家乡的大学生小孟而言，甜醅子奶茶不仅仅是一种饮品，更是家乡的味道。“在外地很难喝到这种以甜醅子为原料的茶饮制品，”小孟说，“它让我想起了家乡的温馨和甜蜜。”

记者手记

在兰州的街头，记者见证了茶饮文化的悄然变革。从传统到现代，从单一到多元，茶饮品牌正以前所未有的速度创新，迎合年轻人对健康与品质的追求。一杯三炮台，浓浓故园情，一杯甜醅子，滋味在心间。每一杯低糖的轻乳茶，每一款融合中药材的养生茶饮，都是对消费者健康理念的深刻回应。而门店的亮眼设计，不仅是品牌文化的传递，更是社交新概念的体现。记者被这股创新的浪潮深深吸引，期待茶饮行业在未来带来更多惊喜，继续引领健康生活的新风尚。

兰州日报社全媒体记者 华静 实习生 郭雅楠 文/图