探索味蕾传奇，共赏厨艺争霸。记者从悦来投资集团了解到，6月29日，2021“食”尚归来厨艺大赛将在两江新区悦来国际会展城的重庆悦来国际会议中心举办。

本届大赛由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆两江新区管理委员会作为指导单位，重庆悦来投资集团有限公司主办，重庆悦来两江国际酒店会议管理有限公司、悦来会议酒店联盟承办。

大赛以厨艺比赛为展现方式，为重庆会议与酒店服务行业提供一个优良的厨师技能交流平台，为会议与酒店服务行业培养更多符合产业发展要求的技术、技能型人才。

往届比赛菜品

据悉，本届大赛内容为分子料理。分子料理又名分子美食学，是一种打破食材原貌、改变食材分子结构，令食物产生各种物理、化学变化，从而颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。大赛还将融合其他菜系的优秀烹饪技法进行创新，并融合现代与科技，为大家奉上一场“食”尚的烹饪盛宴。

大赛仅设团体参赛项目，所有参赛团队根据本次比赛规则制作菜品，并按照报名登记确定的菜名及菜品进行操作。1个小时以内每组完成2道分子料理菜品、1道分子甜品，菜品需在分子料理烹饪基础上进行创新，并融合其他菜系的优秀烹饪技法。

完成后由行业协会、星评专家、名师名厨专家等组成的评委团进行打分，并按照最终得分进行颁奖。大赛设置了食尚创新奖、美味匠心奖、艺术造型奖等丰富奖项。

据悉，去年，2020“食”尚归来厨艺大赛邀请到重庆业内顶尖星级大厨同台竞技。66家星级酒店负责人及行业同仁约300人出席。比赛现场采取“线上+线下”双线互动的形式，吸引超过352万观众观看大赛直播。

（记者 刘霞 悦来投资集团供图）