普洱是什么？

普洱，是一座城，也是一杯茶；是人间烟火，也是人生至味。

普洱有着千年茶韵，也有着一城咖香。

在普洱，“有一种叫云南的生活”是古典风雅和时尚浪漫两种风情的珠联璧合，是茶叶和咖啡两大产业的比翼双飞。

以茶叶为代表的东方饮食文化和以咖啡为代表的西方饮食文化，在普洱这片土地上神奇相遇、积淀升华，形成了“千年茶韵·一城咖香”的地域风情。

一盏普洱茶，一杯普洱咖啡，古老与现代、传统与时尚、东方文化与西方文化，在这里交织和碰撞。走在普洱市中心城区的街头巷尾，星罗棋布的茶馆和咖啡馆，兼具古典风雅和时尚浪漫，彰显出普洱这座城的韵味。

千年茶韵成就支柱产业

茶城普洱，是国际茶叶委员会授予的“世界茶源”。

千余年来，因一片神奇的树叶，普洱与世界对话，演绎出无数精彩。

早在1800多年前，普洱人的先辈们就在这片土地上种植茶、制作茶、饮用茶、经营茶。

如今，普洱市境内生长着树龄为2700多年的镇沅千家寨野生古茶树王，1800多年的澜沧邦崴过渡型古茶树，分布有136万亩千年古茶树群落。

“藏之愈久，味愈胜也。”这是明代士人李元阳对茶的赞誉。

从普洱茶的外形特征来看，它粗枝大叶，滋味浓郁，强烈刺激着品饮者的味蕾；从生长环境来看，它生长于苍茫群山，野性十足，激发着品饮者的悠远想象；从加工工艺来看，它或许还会经历激烈的发酵过程，蝶变升华，以全然不同的面貌，展现另一种可能。

茶产业是普洱市农业第一支柱产业，承担着经济发展、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务。

普洱市委副书记、市委宣传部部长任远征介绍，近年来，普洱市围绕“让全国人民喝上普洱茶”的美好愿景，始终突出茶产业第一支柱产业地位，把绿色有机作为普洱茶产业发展的主攻方向，打造出澜沧景迈山、镇沅千家寨、宁洱困鹿山、墨江凤凰窝和思茅有机茶、景谷大白茶、低氟普洱茶等一批知名品牌。截至2022年，普洱市拥有茶园面积达209万亩。其中，有机茶园面积达50万亩，有机茶认证企业、证书和面积三项指标数量，均居全国地级市第一；全市茶叶年产量达14.46万吨，综合产值达392.46亿元，呈现出高质量发展的良好态势。

按照《普洱市茶产业“十四五”发展规划（2021-2025年）》明确的发展方向，普洱市正围绕“大产业+新主体+新平台”发展思路，按照“高端精品、大众大量”发展路径，坚持“小众走高端、大众推有机、全部做标准”，抓有机、做标准，提升一产；抓龙头、做加工，做强二产；抓品牌、做营销，带动三产，打造中国有机茶第一强市。具体发展目标为：到2025年，全市现代茶园面积稳定在200万亩；全市毛茶产量达15万吨，年均增长4.88%；全市茶产业综合产值达600亿元，年均增长15.41%。

百年咖香飘扬国际市场

咖城普洱，是中国果品流通协会授予的“中国咖啡之都”。

普洱与咖啡结缘已有100多年的历史，百余年来，因为这粒神奇的咖啡种子，让普洱与世界连接，迸发出无限生机。

普洱是国内最早种植咖啡的地区之一，早在1892年，法国传教士就将第一?？Х戎肿哟嚼讲紫囟酉缋痛?。1956年，普洱市在江城、思茅、孟连等地试种咖啡。到20世纪80年代末，普洱市建成第一批咖啡基地，开启了大规模产业化种植咖啡的历史篇章。

如今，喝咖啡已成为注重品位、彰显时尚的一种生活方式。

普洱地处中国西南边陲，北回归线穿境而过，与全球著名的咖啡产地牙买加、哥伦比亚等国家处于同一纬度区。得天独厚的地理及气候条件，造就了普洱咖啡“浓而不苦、香而不烈、油脂丰厚、略带果酸”的特点。

近年来，在参加各地举办的咖啡生豆大赛上，普洱当地咖啡企业参赛豆精品率达90%以上。普洱咖啡被国际国内咖啡大师赞誉为“质量最好的咖啡”之一，被国际咖啡组织（ICO）认定为一类产品，成了世界咖啡巨头重点采购的对象。普洱咖啡豆以其优异的品质、独特的味道，居高不下的热度，成了许多寻豆师和采购商的“抢手货”。

任远征告诉记者，近年来，雀巢每年从云南采购8000吨到10000吨咖啡豆，普洱产区占到80%左右。其中，约20%至25%供应国内的雀巢咖啡工厂，其余咖啡豆供应海外工厂。

近年来，普洱市以做实“中国咖啡之都”为牵引，着力建设世界优质咖啡种植基地和全国重要的咖啡精深加工中心、咖啡技术创新中心、咖啡研学培训文化交流中心、国际咖啡交易中心。2022年，全市咖啡种植面积达67.9万亩，咖啡豆产量达5.57万吨，约占全国咖啡产量的“半壁江山”。

普洱市已成为中国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，正在朝着建设成为“世界级的咖啡消费体验旅游目的地”目标迈进。

相关统计数据显示，2022年，31.2%的咖啡企业注册城市为普洱市，企业数量多达4325家，优势明显；其次为深圳市942家，占比为6.8%；保山市687家，占比为5.0%。

每到咖啡产季，普洱市的咖啡庄园和咖啡加工厂经常爆满，小凹子、爱伲、漫崖等咖啡庄园成为“网红打卡地”。

今年“五一”假期，普洱市在思茅中心城区南部梅子湖公园和北部湿地公园，分别举办首届普洱“入也”原产地咖啡文化节和普洱咖啡之旅“山水童话”夜市，打造“普洱咖啡+N”的“普洱咖式生活”，成为普洱假期旅游“爆点”。

《普洱市咖啡产业“十四五”发展规划（2021—2025年)》提出，要把普洱建成全国最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地。到2025年，全市咖啡种植面积稳定在80万亩，咖啡豆产量达到6万吨，咖啡产业综合产值达到50亿元。

申遗中的景迈山古茶林

普洱景迈山古茶林文化景观，是经国务院批准的中国2022年世界遗产正式申报项目。2023年，普洱景迈山古茶林文化景观项目将接受世界遗产大会审议。一旦申遗成功，其将成为全球首个茶文化世界遗产。

景迈山拥有古茶林面积2.8万亩，有古茶树320余万株，迄今已有近2000年的茶叶种植历史，是目前发现面积最大、保存最完好、年代最久远的人工栽培型古茶园。

景迈山古茶林是现代茶园种植技术普及之前，作为传统的“林下茶种植”方式保存至今的实物例证和典型代表，符合世界遗产普遍价值标准。遗产地总面积190.94平方公里，其中，遗产区面积71.67平方公里，涉及澜沧县惠民镇的景迈、芒景两个行政村，内有10个村寨（其中有9个传统村寨）1231户5088人；缓冲区面积119.27平方公里，涉及惠民镇景迈村、芒景村、芒云村和糯福乡勐宋村，内有5个村寨265户1126人。

作为有机演进的文化景观，延续至今的传统“林下茶种植方式”，是人类早期利用茶树的活态样本。“山共林、林生茶、茶绕村、人养茶”的景观格局，承载着“林茶共生、人地共荣”的千年悠远历史。千百年来，景迈山上布朗族、傣族、哈尼族等各族群众和谐相处，世代与茶共同繁衍、共同发展，生动展现边疆各族群众认识自然、敬畏自然、爱护自然的实践，彰显了人与自然和谐、人与人和谐，是“人与自然和谐共生”的典型示范。

今年以来，普洱景迈山古茶林?；す芾砭值鹊钡叵喙夭棵啪劢?span lang="EN-US">2023年景迈山古茶林文化景观申遗成功的目标，认真落实“山上做减法、山下做加法”的?；だ美砟睿涌焱平钅拷ㄉ瑁岣簧较乱堤?，严格山上?；ぃ龅缴缴仙较铝⒄?。目前，申遗各项工作正在有条不紊推进。

咖旅融合的普洱实践

“当透过窗看风景时，万里咖啡大田也在看着你”“来这里看到了咖啡的一生”……

今年以来，距离普洱市思茅城区约21公里处的一家咖啡庄园，以“高颜值”“真本味”在抖音、小红书等社交平台火速“出圈”。这家咖啡庄园是普洱市“咖旅”深度融合发展的典型代表，取名“大开河泰富来乡野咖啡庄园”。

静谧的大开河村毗邻普洱太阳河国家森林公园，具有独特的生态优势。漫山遍野的咖啡，则让这个小村庄更加美丽芬芳。

据了解，大开河村从1988年开始种植咖啡，是普洱最早规模化种植咖啡的村子之一，作为普洱咖啡产业的一个缩影，这里备受关注。

在大开河泰富来乡野咖啡庄园中，可以和咖啡来一场亲密邂逅。走进咖啡林，亲手采摘红彤彤的咖啡鲜果，从种植到成品生产，探寻咖啡的一生。

用咖啡壳废料搭建的“月球冥想屋”，是“原片直出”的最佳拍照“打卡点”。透过不规则的洞穴口，可以看见一望无际的蓝天白云、大片的咖啡林和连绵起伏的山峦，独享山野间的宁静。

近年来，普洱市依托自身产业和生态优势，探索创新“咖旅”深度融合模式，促进咖啡产业和农文旅深度融合发展。一个个“把咖啡搬进大自然”的农庄，成为人们休闲度假的新去处，也成为带动当地乡村振兴的一个个新支点。

在普洱市城郊风格各异的咖啡庄园里，游客既能到田间地头近距离了解咖啡种植的相关知识，也能动手冲泡一杯属于自己的醇香咖啡，获得从“豆子”到“杯子”的独特体验。

普洱咖啡人坚信，随着消费者对咖啡接受度不断提高，国内咖啡市场还有很大的发展空间。深度的咖旅融合，将成为未来普洱咖啡产业发展的重要方向之一。

（记者 孔垂炼）

来源：云南经济日报