谷雨就要到了，有條件要吃“1肉3菜2果”，應(yīng)季而食，平安度過春夏交替

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)來到了谷雨時(shí)節(jié)，“谷雨”一名源自古人“雨生百谷”之說。它是說在谷雨前后，雨水漸多，滋潤萬物，也就是說在谷雨這個(gè)時(shí)候插秧，一定能夠得到大豐收。

谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，俗話說：“清明斷雪，谷雨斷霜”，到了谷雨節(jié)氣后，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，所以在飲食上要注意調(diào)整，飲食要營養(yǎng)均衡，才能精氣神上全面提升。

順應(yīng)季節(jié)養(yǎng)生是民間最智慧的生活方式。谷雨時(shí)節(jié)，多吃一些高維生素，低蛋白蔬菜，有條件要多吃“1肉3菜2果”，應(yīng)季而食，平安度過春夏交替。

1肉：鯽魚肉

民諺有云：“清明前后到谷雨，鯽魚搶食好歡喜。”鯽魚肉屬于高蛋白，低脂肪，低熱量的肉類，而且容易被人體消化吸收。

鯽魚肉嫩質(zhì)細(xì)，含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。

每年的2月到4月是鯽魚最肥美的時(shí)期，既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚的最好季節(jié)。因?yàn)殛柎喝?，鯽魚臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了更多的營養(yǎng)，體內(nèi)各種氨基酸含量均增多，肉質(zhì)肥厚又鮮美，是不可多得的春季好食材，是眼下最鮮美的淡水魚了。

3菜：

1、藜蒿

此時(shí)，正是藜蒿最好的季節(jié)。藜蒿為菊科植物，又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿，古人就稱藜蒿為春蔬之上品，春季它生長于長江中下游的湖澤江畔，是江浙百姓春季餐桌上的“常客”。

藜蒿，屬于季節(jié)性的食材，并且藜蒿還帶有著特殊的香氣，尤其是經(jīng)常能在河流、湖泊周圍見到的野生藜蒿，更是帶有其特殊的芬芳，有一種特殊濃烈的異香，是每個(gè)江南人都愛吃的一種家常野菜，口味是很好吃的，比芹菜的味道好，一直享有“登盤香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。

每年陽春三月，也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié)，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品。宋代蘇軾的《惠崇春江晚景》，“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”。這里的蔞蒿就是藜蒿。將藜蒿與河豚想媲美，將藜蒿推上了春蔬的寶座。

藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細(xì)，可摘成一段段，涼拌或炒食，清香可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

2、苦菊

苦菊，學(xué)名苦苣，為菊科菊苣屬的植物，是一種栽培菊苣。苦菊，顧名思義，是味道比較苦的菊花。苦菊是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，不認(rèn)識的小伙伴可千萬不要將它當(dāng)成菊花的一種哦！

谷雨到來，水靈靈的苦菊再度擺上餐桌。開胃消食、敗火、增進(jìn)食欲，還有生津的作用，并且能提高我們身體的免疫力。大多數(shù)人都不喜歡苦的食物。但俗話說得好，良藥苦口利于病，苦菊的醫(yī)用效果還是非常不錯(cuò)的。

苦菊，是一種非常清熱去火的蔬菜，在歐洲是以牛奶菜著稱的，這就足以說明它里面富含的營養(yǎng)物質(zhì)很多了，苦菊是難得安全的綠葉菜，很少生蟲害，菜農(nóng)也很少用農(nóng)藥?？嗑赵诖杭臼呛苣鄣?，苦味也不重，所以生吃苦菊，是非常健康的選擇，即使拿來蘸醬吃都是很開胃的。

3、豌豆

春季正是補(bǔ)益脾胃的好時(shí)節(jié)，飲食吃豌豆養(yǎng)生好處多，這個(gè)季節(jié)的豌豆也是最鮮嫩，最甘甜的時(shí)候，新鮮的豌豆圓潤鮮綠，鮮豆又嫩又鮮，味道鮮美。能給你帶來一種大自然的氣息，再過些時(shí)日，豌豆就會變黃變粉，就會失去了鮮甜的口感。

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且含有人體所必需的8種氨基酸，還富含各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食品，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆怎么吃最養(yǎng)生卻非常有講究，除了清炒外，最簡單方便的，莫過于煮豌豆飯，口感清甜，江南人最為經(jīng)典的做法就是這一碗豌豆飯。

2果：

1、菠蘿

說到菠蘿，尤其是在夏季即將來臨的時(shí)候，又到吃菠蘿的季節(jié)了，完全熟透的菠蘿，散發(fā)著一股濃濃的菠蘿香味，現(xiàn)在的菠蘿嘗起來酸甜多汁，味道和營養(yǎng)都屬于最好最飽滿的時(shí)候。

菠蘿吃起來口感酸甜，也是很多人喜歡吃的水果，氣味芳香，酸甜可口的菠蘿，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還比蘋果清甜，比梨營養(yǎng)高。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，進(jìn)入胃部后可以幫助分解蛋白質(zhì)，能夠提高胃部的消化能力，在食用肉類食物之后還很有可能會產(chǎn)生油膩的感覺，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ}，也能加快食物消化。

菠蘿含糖量不高，可以適量多吃一些，在春季吃一些菠蘿，有助于清熱解毒，菠蘿當(dāng)中含有維生素B1，而且還能夠有效的增加人體的新陳代謝

2、枇杷

每到四五月，枇杷進(jìn)入了成熟期，成熟的枇杷，長相也是相當(dāng)?shù)恼T人，金黃色的外皮，小小的橢圓形身軀，鮮嫩多汁，在部分地區(qū)被譽(yù)為“開春第一果”

谷雨時(shí)節(jié)，春夏交替，天氣多變，稍微不注意適時(shí)地增減衣服就容易感冒，而枇杷果實(shí)和葉子還能有預(yù)防感冒的功效，它對感冒引起的一些咳嗽，能起到緩解和治療的作用。

枇杷含有豐富的維生素，維生素B含量多，被美譽(yù)為“果之冠”，枇杷的季節(jié)性比較強(qiáng)，眼下正是吃枇杷的季節(jié)，吃過枇杷的都知道，此時(shí)的枇杷鮮嫩可口，汁水多，酸酸甜甜十分可口，其實(shí)枇杷中含有的酸性物質(zhì)可以促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，平時(shí)口干舌燥時(shí)，可多吃一些枇杷，有助于生津止渴。