云南的晒红茶

云南的晒红茶

原本是长期在民间流传，认为不入主流的“云南传统红茶”。是云南传统制茶工艺的一种嬗变。它跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术制作的滇红有着极大的区别，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。

都是云南的茶，那么普洱茶、晒红和滇红的区别是什么？它们三者的区别主要体现在加工工艺上。

普洱茶（晒青）VS晒红

普洱茶（晒青）的工艺是摊晾——杀青——揉捻——晒干；

晒红的工艺是萎凋——揉捻——发酵——晒干；

晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。

晒红VS滇红

晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶36个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。晒红是云南传统红茶，在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。

所以，晒红与滇红晒红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式。它们的共同点是都采用云南大叶种茶树茶青为原料，都采用红茶的发酵工艺发酵，都在云南加工生产。

口感上来讲，晒红茶是过一段时间有陈香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红茶有些青涩味，口感还不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升；滇红则是刚生产出来时香气最盛，香气会随着存放时间的延长而减弱?？梢运蹈咏毡橐庖迳系暮觳?。更多关于红茶冲泡、保存等知识。

这款晒红茶不错

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