紅茶（紅茶酸）

茶中喝出酸味是怎么回事？

紅茶（紅茶酸）

一般來說，茶葉發酵會產生一定的酸味。紅茶是全發酵茶，帶微酸是正常的，但酸味散得快，口感基本上以甜爽為主。

如果喝著很明顯的酸味，可能是由3個原因造成的：

一是紅茶在發酵過程中堆積太密或者發酵過度造成的；

二是放的時間太長，紅茶受潮了，保存不當也會有酸味的；

三是泡紅茶的時候水溫如果過高，也容易導致紅茶出現明顯的酸味。建議紅茶沖泡時使用90℃左右的熱水，泡的時間短一點。

好茶的口感，理應具有在“酸、甜、苦、澀、香、甘、滑、重”方面均衡的表現。比如正面的酸味是茶中的活性物質所自然呈現的，酸與澀、酸與甜非常協調的，這酸味喝起來爽口，且不會一直停留在口腔中。