中国茶香飘世界 守正创新重传承——“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录

“申遗成功是‘瓜熟蒂落’‘水到渠成’的事，因为中国茶在世界的影响力有目共睹。”得知申遗成功，西湖龙井茶采摘和制作技艺省级代表性传承人樊生华在振奋之余深感使命重大。接受记者采访时，他表示，今后一定要把茶人精神和制茶技艺挖掘传承好，吸引更多年轻人走近、了解、爱上中国茶，让茶文化代代相传。

北京时间11月29日晚，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。它是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，共涉及15个省(区、市)的44个国家级非遗代表性项目。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

茶文化已深深融入中国百姓的日常生活

11月30日下午，杭州西湖区杨梅岭茶农应炉勇的兴奋感仍在延续。他感到无比自豪，“对普通茶农而言，申请成功意味着‘老祖宗’传下的手艺获得了世界的认可，我们要更加珍爱自家的茶文化。”

我国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，茶文化深深融入中国人生活。传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，相关习俗在全国各地广泛流布，成为各民族交流交往交融的生动见证。与此同时，通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗有着系统的知识体系、广泛的社会实践、成熟的传统技艺、丰富的手工制品，体现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，在人类社会可持续发展中发挥着重要作用。”文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳表示，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。

浙江牵头，撰写申遗文本4万字，修改32次

11月29日的寒夜，浙江省文旅厅会议室、茶香热气缓缓升腾，众人紧张地盯着直播屏幕……这一夜欢庆的掌声和热泪，这一路付出的精力和汗水，都让浙江申遗工作专班成员、浙江师范大学教授王巨山难以忘怀。

2020年11月，文旅部确定“中国传统制茶技艺及其相关习俗”作为我国新一轮申报联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的项目，并确定浙江省作为牵头申报省份，由浙江省文旅厅联系相关14省，负责申报文本、图片、视频和社区知情同意书等材料的制作。期间，中国茶叶博物馆联合44个国家级非遗代表性项目保护单位及中国茶叶学会、浙江大学茶叶研究所成立保护工作组，形成工作合力。

为什么是浙江牵头？

“浙江是中国主要的产茶省份之一，西湖龙井等享誉海外，茶文化悠久，茶资源丰富。”浙江省文化厅非遗处相关负责人表示，浙江是非遗大省，启动非遗保护工作已经十余年了，有能力、也有专业度去做这件事。而且，浙江茶叶面积全国第六，茶产量第七，茶产值第三，茶出口量第一。

此次，全国相关44个项目中浙江有6个，位列第一方阵。具体包括：绿茶制作技艺（西湖龙井）、绿茶制作技艺（婺州举岩）、绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）、绿茶制作技艺（安吉白茶制作技艺），以及庙会（赶茶场）、径山茶宴两项民俗活动。

接到参与申遗文本写作的邀请时，王巨山没有丝毫犹豫就接下了重任，负责保护措施的写作。他和同伴们每天工作十几个小时，只做三件事：吃饭、睡觉、改稿，在短短的四个月里，他们撰写文本4万字，修改32次，最终高质量完成申报准备工作。

文旅部于2021年3月31日按期将申报件提交联合国教科文组织，叩开了“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的人类非遗大门。

后申遗时代，保护已同步开始。为推动该项目的保护、传承和弘扬，在浙江，省文旅厅协同中国茶叶博物馆牵头发起成立保护工作组。杭州、湖州、金华等项目相关地将通过学术论坛、艺术节、专题展、购物展、文旅体验、文化课等丰富多样的互动活动和线上直播等形式走入寻常百姓视野中，让更多人近距离了解和体验我国传统制茶技艺及其深厚内涵，凝聚文化共识，坚定文化自信。

作者：蒋萍 刘海波

编辑：付鑫鑫

责任编辑：蒋萍

来源：文汇报