在古韵悠悠的泰州老街中，坐落着一座极有特色的博物馆——泰州早茶博物馆。各个城市中以“吃”为展览内容的展馆并不少见，然而以“早茶”这种地域性饮食方式为主打的博物馆却属实不多。如果你在老街遇见了，别犹豫，一定要去里面转一转。

博物馆建筑外观延续了老街青砖黛瓦的明清样式，镂空雕花图案的窗扇式样简单而雅致。展馆面积不大，五脏俱全，条理清晰地分为早茶起源、早茶老字号、早茶典故、早茶饮食等展区，一路看下来，你会发现早茶竟包含了如此多、如此有趣的文化和知识。

提起早茶，人们最先想到的总是扬州和广州，泰州早茶则被一笔带过。其实泰州原本是属于扬州的，1996年才被划分出去，因此无论历史渊源还是早茶的饮食习惯，这两座城市都非常相似。

如同扬州人一样，泰州人也称吃早茶为“皮包水”、泡澡堂为“水包皮”，泰州人会享受生活，整个城市都给人一种很养生、很健康的感觉。

铜雕模型搭配上秀美的泰州山水、粉墙黛瓦的房舍，古老的泰州就这样悠闲自在地呈现在人们眼前。难怪马可波罗会盛赞它“不大，但尘世间幸福极多”。

确实，泰州不大，但刚进入博物馆中看到的一组数字却会让人相当吃惊——这座小城中，单是早茶店就有1.5万家，早茶品种150多种，早茶营业人员更是达到10万以上。看着这组数字，你就知道泰州人有多热爱早茶了。

馆内陈列了许多从古至今与早茶相关的器具，剽干丝的工具，制作早茶面点用的模具、响子、擀面杖，吃早茶用的茶壶、盖碗、碟子，旧时泰州茶水炉子店铺里用的竹制、骨制水筹，不少器具人们见所未见。

都说中国人喜欢在饭桌上谈事，而早茶也正是由粮食交易所衍生出来的。明清至民国期间，泰州稻河两岸汇聚了许多粮行，从上海等地前来洽谈业务的商人便在专营早茶的饭店吃茶谈业务，慢慢地早茶店开始提供茶点，种类也越来越丰富，泰州人的早茶文化由此形成并固定。

黑白照片相当有年代感，其中都是泰州有名的老字号早茶店，海陵饭店、功德林、荣华楼、西音饭店等都颇负盛名，虽然这些饭店大多已退出了历史舞台，却是很多老泰州人的美好记忆。

铜雕再现了商人在早茶店里边喝茶边洽谈粮食业务的场景。简单的环境、大大的铜茶壶，搭配上热腾腾的包子，吃吃喝喝间，一桩买卖就达成了。

“风味惊高座，清香快朵颐。”这是南京著名文人、美食家谢伯敏先生对泰州干丝的生动评价。其实何止干丝，来泰州，你若不体验一下这里的早茶，不好好享受香茶、美点带来的舒适和惬意，当真是白来了一次。(更多精彩内容，敬请关注/ 落榜进士)